Trattoria • Pizzeria • Braceria
I Sapori Autentici del Salento nel Cuore di Lecce
A pochi passi da Piazza Sant'Oronzo, Il Ristoro dei Templari custodisce le ricette più autentiche della tradizione salentina, proponendo piatti genuini preparati secondo la cultura gastronomica pugliese e pizze artigianali realizzate con ingredienti selezionati.
Tradizione, Passione e Ospitalità
Da anni, Il Ristoro dei Templari si è affermato come un vero e proprio punto di riferimento per coloro che desiderano immergersi nei sapori autentici della cucina salentina. Situato in una location caratteristica, il ristorante attira non solo i residenti del posto, ma anche turisti in cerca di un'esperienza gastronomica unica. La cura dedicata alla preparazione dei piatti, unita all'uso di ingredienti freschi e locali, permette di riscoprire le tradizioni culinarie di una terra ricca di storia e cultura.
Ogni piatto nasce dal profondo rispetto delle ricette tradizionali, tramandate di generazione in generazione, e dalla selezione accurata delle migliori materie prime del territorio, scelte con cura per garantire freschezza e sapore autentico. L'atmosfera accogliente delle sale in pietra leccese, con le loro caratteristiche calde e suggestive, unita a un servizio familiarie, rende ogni ospite non solo un visitatore, ma parte integrante di un'esperienza unica e indimenticabile, facendo sentire tutti come a casa propria.
Le Nostre Specialità
Ogni piatto nasce dalla memoria gastronomica del Salento — ingredienti del territorio, mani artigiane, ricette di famiglia.
Santo Graal
Orecchiette e maccheroncini di grano duro lavorati a mano con ragù di brasciole salentine, melanzane fritte e cacioricotta.
Ciceri e Tria
Il piatto simbolo della cucina leccese. Pasta fritta e bollita insieme ai ceci, preparata secondo la ricetta della tradizione contadina salentina.
Orecchiette con Cime di Rapa
Pasta di grano duro lavorata a mano, condita con cime di rapa ripassate in aglio e olio, filetti di acciuga e peperoncino.
Fave e Cicorie
La semplicità elevata a piatto. Purè di fave secche con cicoria selvatica saltata, condita con olio extravergine del Salento.
Piatto del re
Orecchiette di semola di grano duro Senatore Cappelli,
servite con sugo e polpette misto vitello/maiale
Pezzetti di Cavallo al Sugo
Storica specialità leccese cotta lentamente nel sugo di pomodoro e servita con pane fritto croccante. Profumo di domenica.
Burratina Pugliese D.O.C.
Cremosa, freschissima, servita con pomodorini confit e un filo d'olio extravergine del Salento. Ingrediente protagonista, non contorno.
Bombette Pugliesi
Involtini di capocollo ripieni di prosciutto cotto e caciocavallo, cotti alla brace fino a doratura perfetta.
Antipasto dei Templari
Un'apertura generosa: salumi locali, formaggi salentini, verdure sott'olio e bruschette al pomodoro fresco. Un assaggio di tutto ciò che il territorio ha da offrire.
La tradizione che si rinnova, ogni giorno
Il Ristoro dei Templari ha scelto di tornare alle proprie radici, riportando al centro una cucina che apparteneva alle case, alle famiglie e ai gesti quotidiani. Oggi quel gesto continua. Vive in una pentola che arriva fumante al tavolo, in un piatto che cambia ogni giorno, in una cucina che parla ancora la lingua di chi l'ha vissuta davvero. Dentro c'è tutto: il primo, il secondo, la memoria, l'abbondanza. Perché prima ancora di essere un modo di mangiare, è un modo di stare insieme.
Qui l'abbondanza ha un significato preciso, perfettamente coerente con l'anima del ristorante. I piatti sono pieni, generosi, proprio come quelli che una mamma preparerebbe ai propri figli: porzioni pensate per saziare davvero, senza compromessi, con il calore della cucina di casa. Al centro di tutto c'è una figura imprescindibile: Maria Grazia, per tutti Mary. È lei il cuore della cucina, presente ogni giorno. Sono le sue mani a impastare, preparare, assaggiare, correggere e tramandare un sapere costruito nel tempo. Accanto a lei lavora uno staff di persone appassionate che, negli anni, è diventato una vera famiglia, senza mai abbandonare quelle mura. La pasta nasce ogni giorno in casa, le carni vengono lavorate direttamente in cucina, le verdure seguono il ritmo delle stagioni e del mercato. È una cucina viva, che cambia con ciò che la terra offre e con ciò che ogni giorno si sceglie di preparare, sempre nel rispetto della tradizione. Perché al Ristoro dei Templari la tradizione non si racconta: si porta in tavola.
Cosa Dicono di Noi
Le esperienze autentiche dei nostri ospiti, su Google e Tripadvisor.
Giulia M.
Marco T.
Sophie R.
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